Гусь в духовке: рецепт

Замаринуйте гуся. Смешайте воду с яблочным уксусом, добавьте соль, перец, половину мускатного ореха и корицы. Положите тушку гуся в глубокую емкость, залейте маринадом и оставьте в прохладном месте на 4 ч.. Приготовьте начинку. К нарезанным грушам положите 1 ст. л. меда, оставшиеся корицу и мускатный орех. Хорошо перемешайте. Достаньте гуся из маринада, выложите на решетку спинкой вниз и положите внутрь начинку с веточкой розмарина. Скрепите деревянными шпажками большие отверстия у гузки и горловины, края кожи над брюшком стяните и закрепите зубочистками. Запеките гуся в духовке. Разогрейте духовку до 190°. Налейте в противень 0,5 стакана чистой воды, поставьте на противень решетку с гусем. С помощью силиконовой кисточки смажьте поверхность гуся медом. Поставьте в духовку и запекайте примерно 2 ч.. ещё раз смажьте гуся медом и готовьте ещё 30 мин.. Немного остудите, снимите шпажки и зубочистки, выложите на сервировочное блюдо.Если мед слишком густой, подержите чашку с ним над емкостью с горячей водой или поставьте на несколько мин. в микроволновую печь.