Сливочный дип-соус с тыквой и сидром: рецепт

Ингредиенты

• Кебаб
• 3 зубчика чеснока
• 1 небольшая луковица шалота, разрезанная на 4 части
• 4 см. корня имбиря, очищенного и нарезанного большими кусками
• 2 стебля лемонграсса, обрезанных и порубленных
• 1/4 ст. свежей кинзы (листья и нежные стебли)
• Сок и тёртая цедра 1 лайма
• 1/4 ст. рыбного соуса
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. растительного масла + дополнительно, чтобы смазать гриль
• 1 кг. куриных бёдер без кожи и костей, нарезанных кусками по 5 см.
• Половина небольшого дайкона, очищенная, разрезанная пополам и тонко нарезанная
• 4 перца халапеньо, каждый нарежьте на 8 кусков
• Маринованные овощи
• 3/4 ст. рисового уксуса
• 1/4 ст. сахара
• 2 моркови, нарезанные соломкой
• Половина бессемянного огурца, нарезанная соломкой
• 0,5 ст. свежей кинзы
• Острый майонез
• 0,5 ст. л. майонеза
• Сок и тёртая цедра половины лайма
• 1,5 ч. л. соуса сирача
• Нарезанная свежая кинза, тайский базилик, кусочки багета и дольки лайма, для подачи