Салат из капусты с тофу
Ингредиенты
- 2 ст. л. оливкового масла
- 3 средние моркови, тёртые (примерно 1 ст. л.)
- 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных (белые части отдельно от зелёных)
- 1 красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 ч. л. мелко натёртого очищенного корня имбиря (кусок 2,5 см.)
- 450 гр. свиного фарша
- 0,5 ст. куриного бульона
- 4 ст. л. мёда
- 3 ст. л. рисового уксуса
- 2 ст. л. слабосолёного соевого соуса
- 2 щепотки хлопьев красного перца
- 2 ст. тонко нашинкованной пекинской капусты (примерно 120 гр.)
- 2 ст. тонко нашинкованной краснокочанной капусты (примерно 170 гр.)
- Белый и чёрный кунжут, для посыпки
- Соус сирача, для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
Обжарьте пшено в сухой сковороде на среднем огне, изредка помешивая, от 3 до 5 мин. Добавьте 1 ст. воды и доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите тепло до среднего уровня и варите до тех пор, пока вода не выпарится, примерно 15 мин.Промокните тофу бумажными полотенцами, чтобы убрать ненужную влагу. Нагрейте 3 ст. л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте тофу и жарьте, повернув один раз, до образования золотистой хрустящей корочки, примерно 15 мин.
Пока тофу готовится, удалите капустные стебли и нарежьте листья кусочками “на один укус”; положите в большую миску. Добавьте 1 ст. л. лимонного сока и втирайте его в капусту пальцами, пока она не смягчится, от 3 до 5 мин.В маленькой миске смешайте оставшийся лимонный сок с тахини и медом; добавьте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла и взбейте до однородности. Добавьте 2 ст. л. воды и приправьте солью и перцем. Добавьте 2 ст. л. смеси в листовую капусту; добавьте краснокочанную капусту, лук и щепотку соли и хорошо перемешайте.
Разрыхлите пшено вилкой и добавьте в капустный салат вместе с семенами подсолнечника и семенами кунжута; перемешайте. Разделите салат по сервировочным тарелкам и выложите сверху тофу. Полейте маслом из сковороды и добавьте заправку.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту