Нежный манник с ягодами на кефире: рецепт

Желтки отделите от белков, разотрите их с сахаром. Кефир с манкой перемешайте, добавьте растопленное масло, желтки с сахаром и муку. Смешайте все до однородности. Должна получиться масса по густоте, как не густая сметана. Миксером взбейте белки до состояния плотной пены. Добавьте их к тесту и осторожно перемешайте. Мешать нужно медленно и в одном направлении. Форму изнутри смажьте маслом и присыпьте манкой. Выложите на дно ягоды, залейте тестом, разровняйте его и поставьте в разогретую духовку. Запекайте при 180 ℃ 40 мин.. Достаньте манник из духовки и посыпьте сахарной пудрой, это удобно делать через маленькое сито.Для выпечки манника лучше подходит стеклянная форма, сквозь нее хорошо наблюдать, как тесто пропекается.