Тыквенные капкейки с творожным кремом: рецепт

Разогрейте духовку до 170°С. Положите в форму для маффинов на 12 штук бумажные формочки для кексов.Тыквенные капкейки: в миске средних размеров смешайте муку, корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех, разрыхлитель, пищевую соду и 0,25 ч. л. соли. Отставьте в сторону.

В большую миску сложите сливочное масло и сахар. Взбивайте ручным миксером, пока смесь не станет пышной и воздушной, 3-4 мин.ы. Добавьте тыквенное пюре и ванильный экстракт. По одному добавьте и взбейте яйца. Тщательно перемешайте сухую смесь с жидкой.

С помощью ложки для мороженого наполните каждую формочку тестом на три четверти. Запекайте примерно 20 мин., пока верхушки капкейков не станут золотисто-коричневыми. Зубочистка, воткнутая в середину, должна выходить чистой. Вытащите из духовки и дайте полностью остынуть, прежде чем поливать глазурью.Сливочная глазурь: в большой миске взбейте сливочный крем-сыр, сливочное масло, кленовый сироп и соль в кремовую массу. Постепенно добавьте сахарную пудру и тщательно перемешайте.

Украсьте капкейки кремом из сливочного сыра и посыпьте пеканом.

Рецепт Тыквенных капкейков с глазурью, похожей на поджаренный зефир.