Салат из сердца с маринованным луком: рецепт

Залейте сердце большим количеством холодной воды, поставьте на огонь, посолите, добавьте лавровый лист и перец горошком. Когда вода закипит, убавьте огонь и снимите пену. Варите сердце в течение 2 ч. на медленном огне до полной готовности. Теперь замаринуйте лук. Для этого нарежьте красный лук тонкими полукольцами. В маленькой миске смешайте воду, уксус, сахар и щепотку соли. Хорошенько перемешайте. Опустите лук в маринад и немного подавите руками, так он станет мягким и лучше промаринуется. Оставьте лук на 30 мин.. Натрите морковь на мелкой терке. Чеснок измельчите. Кинзу мелко порубите. Отложите небольшое количество для украшения. Готовое отварное сердце остудите и нарежьте тонкой соломкой. В глубокий салатник выложите сердце, чеснок, кинзу, морковь и маринованный лук. Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Хорошенько перемешайте. Подайте салат, украсив свежей кинзой. Приятного аппетита!