Дрожжевой пирог с грибами: рецепт

Подогрейте воду до теплого состояния и вылейте в большую чашу. Добавьте сахар, соль и дрожжи. Хорошенько перемешайте. Постепенно всыпьте муку и замесите тесто.Просейте муку через сито, так она лучше перемешается и наполнится кислородом. Добавьте в чашу растопленное сливочное масло и куриное яйцо. Тщательно перемешайте. Месите тесто до тех пор, пока оно не начнет отлипать от стенок чаши и от рук. Оно должно получиться мягким и эластичным. Сформируйте из теста шар, накройте его пищевой пленкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Когда тесто поднимется, обомните его и оставьте ещё на 30 мин., чтобы оно снова немного подошло.Если у вас есть мультиварка с функцией приготовления теста, то используйте для расстойки ее. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Для этого нарежьте грибы небольшими кусочками. Репчатый лук мелко нарежьте. Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Обжарьте репчатый лук на среднем огне 5 мин. до золотистого цвета. Добавьте в сковороду грибы и обжарьте всё вместе ещё 5 мин.. Посолите и поперчите начинку. Добавьте панировочные сухари и хорошенько перемешайте. Готовое тесто выложите на присыпанный мукой стол и разделите на две равные части. Раскатайте каждый кусок теста до толщины примерно 5 мм. Смажьте форму для выпекания растительным или сливочным маслом. Выложите на дно формы половину раскатанного теста. Сверху равномерным слоем выложите грибную начинку, оставляя небольшой отступ по краю. Накройте начинку второй половиной теста. Прижмите тесто по периметру пирога, чтобы две части соединились. Сделайте сверху на пироге небольшие надрезы. Либо проколите пирог вилкой в нескольких местах.Смажьте пирог яичным желтком и отправьте в духовку выпекаться на 30 мин. при 180°С.Дрожжевой пирог с грибами готов. Приятного аппетита!