Мексиканская пита с говядиной, фасолью и кукурузой: рецепт

В просеянную муку влейте кипяток, добавьте растительное масло и соль и вымесите тесто, накройте его пищевой пленкой и отставьте в сторону, чтобы тесто отдохнуло. Нарежьте лук мелким кубиком, пропустите чеснок через специальный пресс. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжаривайте на нем лук 5 мин. до золотистого цвета, затем добавьте чеснок, чтобы сделать блюдо более ароматным. Выложите на сковороду с чесноком и луком говяжий фарш и обжаривайте на среднем огне 8-10 мин.. Затем добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте и снимите фарш с плиты. В большой миске смешайте обжаренный фарш с чесноком и луком и консервированные фасоль и кукурузу. Для соуса мелко порежьте огурцы, измельчите чеснок, перемелите все в блендере, добавьте соль и перец по вкусу и хорошенько перемешайте. Поставьте соус в холодильник. Отдохнувшее тесто разделите на 8 частей и скатайте в шарики. Каждый шарик раскатайте в лепешку толщиной примерно 2 мм. На раскаленную сковороду без масла выкладывайте по одной лепешке и жарьте до появления пузыря. Поджарьте каждую лепешку с 2 сторон и дайте немного остыть, затем отрежьте у лепешки уголок, раскройте кармашек и поместите в него начинку и соус.