Фадж: рецепт

Приготовьте молочную пасту. Поставьте небольшую кастрюльку на средний огонь. Влейте сливки, добавьте масло, всыпьте сахар. Доведите до кипения, помешивая. Смесь должна быть сварена до карамельного состояния. После закипания варите 10 мин., не переставая мешать. Проверьте градусником температуру массы. Когда она достигнет 90-95°, уберите с огня. Оставьте на 5 мин.. Добавьте ванилин. Хорошенько перемешайте. Сделайте фадж. Молочную пасту выложите на противень, разровняйте. Оставьте для остывания на 1 час.Чтобы определить температуру горячей молочной пасты, пользуйтесь специальным кулинарным термометром или термощупом.