Эклер сливочный: рецепт

Приготовьте тесто. В кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь. Дождитесь кипения, после чего добавьте немного соли и сливочное масло. Доведите смесь до кипения ещё раз. Снимите получившуюся массу с огня и добавьте муку, тщательно перемешайте до однородности. Дождитесь остывания и введите два яйца, каждый раз хорошо размешивая тесто. Третье яйцо взбейте отдельно и добавьте к смеси. В итоге должно получиться мягкое тесто, которое при этом будет держать форму. Поставьте основу для эклеров выпекаться. Выложите тесто в кондитерский мешок и выдавите его порционно на противень, придавая форму пирожного. Поставьте основу выпекаться в разогретую до 180° духовку на 30 мин.. Когда эклеры будут готовы, они поднимутся и приобретут золотистый оттенок. Приготовьте сливочный крем. Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой. Отдельно взбейте сливки, соедините получившиеся смеси в одну и продолжайте взбивать до однородности. Готовый крем поместите в кондитерский мешок и наполните им выпеченные эклеры.