Классические ньокки в сливочном соусе с грибами: рецепт

Чтобы картофель отдал лишнюю влагу, застелите форму для запекания фольгой и посыпьте морской солью. Сверху выложите картофель и заверните. Поставьте в разогретую духовку на 50 мин.. Точное время запекания зависит от духовки. На сковороде растопите сливочное масло. На среднем огне обжарьте вместе лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте шампиньоны и обжаривайте до тех пор, пока грибы не уменьшатся в размере и не потемнеют. Влейте в сковороду сливки и посыпьте сыром. Посолите по вкусу. Тушите до закипания соуса, а затем снимите с плиты.Из сыров рекомендуем выбрать пармезан. Он обладает прекрасными вкусовыми качествами и придает блюду ореховую нотку. Готовый картофель очистите от кожуры. Пока картофель теплый, протрите его через сито, чтобы избежать появления комочков. Добавьте желток, соль, перец и просеянную муку. Замесите мягкое тесто вручную.Добавьте в тесто щепотку мускатного ореха. Он насытит блюдо пряным ароматом и оставит приятное послевкусие. Вскипятите воду в кастрюле. Сформируйте из теста колбаску и нарежьте ее небольшими дольками. С помощью вилки нанесите узор и отправьте сформированные ньокки в кипящую воду. Варите 1 мин. небольшими партиями, а затем извлеките шумовкой. Полейте ньокки горячим соусом непосредственно перед подачей.