Сытный стейк ролл с авокадо в тортилье: рецепт

Приготовьте тортильи. В глубокую миску всыпьте кукурузную и пшеничную муку, добавьте масло комнатной температуры. Перетрите его с мукой, постепенно добавьте воду и замесите тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Разделите тесто на 4 части и раскатайте по форме сковороды, на которой будете готовить тортилью. Обжарьте коржи на сухой сковороде по пару мин. с одной стороны, а когда начнут пузырится, - с другой. Готовые тортильи накройте влажным полотенцем. Очистите авокадо, нарежьте полосками вдоль, лук - тонкими перьями. Смешайте сметану, хрен и чеснок. Обжарьте стейки на раскаленной сковороде без масла по 1,5 мин. с каждой стороны. Переворачивая мясо, прижимайте его к сковороде для равномерной прожарки. Бока стейка обжаривайте, прижав к борту сковороды. Переложите мясо на противень и отправьте в разогретую до 180° духовку на 5 мин.. После этого дайте мясу отдохнуть 5 мин.. Смажьте лепешки смесью сметаны и хрена, нарежьте мясо тонкими полосками. Выложите на лепешку мясо, на него - авокадо, рукколу и лук. Заверните лепешку в виде рола.