Сытная тортилья с сыром и помидорами: рецепт

В глубокую миску всыпьте два вида муки, добавьте сливочное масло. Затем постарайтесь втереть в сливочное масло муку, постепенно добавляя воду. Тщательно вымесите тесто, оно не должно липнуть к рукам и быть эластичным. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте. Разогрейте сковороду, опустите в нее одну лепешку, обжарьте не более 3 мин. с каждой стороны. Накройте влажной тканью готовые тортильи, чтобы лепешки стали мягче. Приготовьте начинку, для этого мелко порежьте свежую зелень, из помидор вытащите семена, оставьте только плотные стенки, которые порежьте мелкими кубиками. Добавьте по вкусу паприки и хорошенько перемешайте. Натрите на крупной тёрке два вида сыра. Яйцо взбейте вилкой, подготовьте сковороду, влейте немного масла и влейте яйцо. Через несколько мин. положите поверх лепешку и переверните. Сверху на омлет высыпьте немного сыра, на одну половину добавьте начинку, а второй половиной прикройте. Обжаривайте ещё по мин.е с каждой стороны.