Креветки в томатном соусе карри: рецепт

Соедините рис, 1,3 ст. воды, 1 ч.л. порошка карри, 1/4 ч.л. соли и 1/2 ст.л. масла в кастрюле. Закройте крышкой и готовьте на среднем огне примерно 15 мин.; не давайте смеси остыть.Тем временем измельчите лук в комбайне, слейте лишнюю жидкость и отложите его. Измельчите чеснок и имбирь на комбайне и также отложите. Затем измельчите томаты с 1 ст. воды в пюре.

Нагрейте оставшиеся 3 ст.л. масла в жаровне или в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до румяности, примерно 12 мин.. Добавьте чесночно-имбирную смесь, чили, 1 ч.л. соли, оставшуюся 1 ч.л. порошка карри и готовьте, постоянно помешивая, до образования легкой румяности, примерно 3 мин..

Добавьте томатное пюре и варите до загустения, примерно 8 мин.. Добавьте креветки, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока креветки не затвердеют, примерно 3-4 мин.. Уберите с огня, смешайте с йогуртом и половиной кинзы.

Подавайте к рису с приправой карри, украсив блюдо оставшейся кинзой.