Тарт с кабачком: рецепт

Подготовить все ингредиенты.

Помыть и обсушить кабачки.

Включить духовку и заранее разогреть до 190° .

Подготовить форму для выпечки. В данном рецепте использована форма диаметром 24 см. Смазать форму небольшим количеством растительного масла.

Тесто слегка припылить мукой. Оно должно быть комнатной температуры.

Раскатать тесто в круг толщиной примерно 5 мм. Выложить его в форму для выпечки.

По всей поверхности наколоть тесто с помощью вилки.

Сверху на подготовленное тесто положить лист пергамента. Так же можно использовать фольгу.

Насыпать груз на пергамент. Можно использовать фасоль, горох или рис. Поставить тесто с грузом в разогретую духовку. Температура духовки должна быть 190° .

Выпекать основу в течение 20 мин. .

Далее убрать пергамент вместе с грузом. Делать это нужно очень аккуратно, так как тарт горячий. Вернуть основу в разогретую духовку и запекать ещё 7 мин. . Тесто должно быть полностью готово и иметь красивый золотистый оттенок.

Пока выпекается основа, пора приготовить начинку.

Три небольших кабачка порезать средними кубиками.

Чеснок очистить, помыть и порезать маленькими кубиками.

Петрушку мелко порубить.

На сковороду выложить кусочек сливочного масла. Поставить сковороду на средний огонь.

Добавить 2/3 подготовленного чеснока. Обжарить чеснок 1 мин. и добавить кабачки. Посолить, добавить карри и перемешать.

Готовить кабачки на среднем огне, периодически помешивая. Во время готовки они начнут выделять сок. Тушить кабачки в собственном соку до полного его испарения.

За мин. до готовности добавить оставшийся чеснок и перемешать.

Выложить готовые кабачки в миску и добавить петрушку.

Сыр натереть на тёрке и всыпать в начинку. Хорошо перемешать. От тепла сыр подтает и полностью объединит всю начинку.

Выложить подготовленную начинку на испечённую основу. Слегка утрамбовать.

Два небольших кабачка порезать кругами и обжарить на небольшом количестве растительного масла.

Выложить кружки кабачка сверху начинки.

Подавать тарт с кабачком можно горячим или холодным. Он отлично сочетается со сметаной или натуральным йогуртом без добавок и каплей лимонного сока.