Постные вареники с картошкой и грибами: рецепт

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте грибы в течение 5 мин.. Добавьте лук, перемешайте и обжаривайте до полуготовности. Разомните картофель в пюре, добавьте обжаренные грибы, приправьте, перемешайте и дайте начинке остыть. Муку просейте с солью, сделайте в центре углубление, влейте масло, кипяток и хорошенько перемешайте. Посыпьте рабочую поверхность мукой и замесите тесто. Оставьте тесто на 14-20 мин.. Тонко раскатайте тесто с помощью скалки и вырежьте круглые заготовки. В центр каждого кружка положите начинку и защипните края, формируя вареник. Отварите вареники в кипящей подсоленной воде до полной готовности.