Рыхлый рулет с альбумином
Ингредиенты
- Куриное яйцо — 7 шт.
- Ванилин20 грам.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Сахарная пудра — 250 грам.
- Альбумин — 20 грам.
- Кукурузный крахмал — 40 грам.
- Сыр «маскарпоне» — 300 грам.
- Сливки — 200 грам.
- Клубника — 100 грам.
- Персики — 2 шт.
- Банан — 100 грам.
- Миндальные лепестки — 30 грам.
- Соль 1 щепотка
Пошаговый рецепт приготовления
Взбейте белки и щепотку соли миксером, на средней скорости, затем добавьте ванилин, альбумин, сок лимона и постепенно, взбивая тесто миксером, введите сахарную пудру и кукурузный крахмал.Белковое тесто должно быть плотным и густым, взбивайте его не менее 10 мин., чтобы получить желаемый результат. Приготовьте противень, застелите его пергаментной бумагой, посыпьте миндальными лепестками, затем с помощью силиконовой или деревянной лопатки высыпьте белковое тесто на противень. Выпекайте его в течение 25 мин. при температуре 150 ℃. Приготовьте крем, соедините в одной емкости сыр маскарпоне, сливки и 50 гр. сахарной пудры. Выньте корж из духовки, подождите, пока остынет, затем смажьте его кремом, посыпьте порезанными фруктами, закрутите корж в рулет и оставьте в холодильнике на 2 ч., чтобы он пропитался.
Пищевая ценность
- 209,58 кКал Ккал
- 12.04g Жир
- 5.35g Белок
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023