Печенье «Кихалах»: рецепт

Масло растопите. Лучше всего это делать на паровой бане, но можно и в микроволновке. Яйца взбейте, добавьте к ним растопленное масло и сахарный песок, перемешайте до получения однородной массы. Добавьте сметану и соду, снова перемешайте. Миндаль нарежьте ножом на мелкие кусочки, добавьте в тесто.Можно раздавить миндаль плоской стороной ножа либо растолочь в ступке, но получится не так эстетично. Постепенно вмешайте муку до получения однородной массы. Щедро посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите на нее тесто и раскатайте скалкой до толщины примерно в полсантиметра.Если тесто липнет — присыпьте скалку мукой. Посыпьте пласт теста корицей и сахарным песком. Вырежьте печенье формочками, а если их нет под рукой — стаканом. Выложите печенье на противень, накрытый бумагой для выпечки.Из остатков теста можно сделать дополнительную порцию печенья либо наполнить тесто яблоками и сделать подобие яблочного штруделя. Поставьте противень в печь, предварительно нагретую до 200°, примерно на 20 мин. или до золотистого цвета печенья.