Клубничное варенье с желатином: рецепт

Сварите клубнику. Ягоды переложите в глубокую кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром и поставьте на минимальный огонь. Доведите ягоды до кипения, осторожно помешивая и снимая пену. Кипятите клубнику в течение 10 мин., затем снимите с огня и оставьте остывать на 30 мин.. Подготовьте желатин. Быстрорастворимый желатин высыпьте в небольшую кастрюлю или сотейник, залейте водой и поставьте на маленький огонь. Постоянно помешивая, доведите желатин до полного растворения, но не кипятите. Приготовьте варенье. Немного остывшее варенье снова поставьте на маленький огонь, доведите до кипения, проварите 10 мин. и снова оставьте остывать на 30 мин.. Вновь вскипятите варенье на маленьком огне. Когда варенье закипит, тонкой струйкой введите в него желатин, постоянно перемешивая. Варите варенье на слабом огне ещё 5 мин.. Наполните банки вареньем. Готовое клубничное варенье с желатином, пока оно горячее, разлейте по сухим стерилизованным банкам и плотно закройте чистыми сухими крышками. Горячие банки укройте одеялом и оставьте остывать. Остывшие банки с вареньем храните в темном прохладном месте.