Азу с солеными огурцами: рецепт

Приготовьте овощи. Соленые огурцы протушите на отдельной сковороде до мягкости 5 мин.. Отдельно обжарьте картофель до румяной корочки, посолите его. Приготовьте азу из говядины. В казане или сковороде с толстым дном разогрейте небольшое количество масла. Добавьте брусочки мяса и обжарьте их до румяной корочки. Добавьте лук, измельченные томаты. Хорошенько перемешайте. Томатную пасту соедините с половину стакана воды и влейте к жареному мясу. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу, накройте крышкой и тушите 20 мин.. Добавьте обжаренные соленые огурцы и картофель. Хорошенько перемешайте.Вместо соленых огурцов можно использовать маринованные.