Варенье из персиков: рецепт

Сварите персики. Нарезанные персики сложите в кастрюлю с толстым дном и поставьте на плиту на маленький огонь. Следите, чтобы персики не пригорали, для этого периодически встряхивайте кастрюлю либо аккуратно переворачивайте персики со дна лопаткой. Как только персики начнут давать сок, выжмите к ним половину лимона. Закройте кастрюлю крышкой и тушите персики на маленьком огне в течение 20 мин.. Добавьте сахар. В кастрюлю с персиками всыпьте сахар, все перемешайте и доведите сахар на медленном огне до полного растворения. Затем прибавьте огонь до среднего и варите варенье в течение 20 мин., периодически помешивая и снимая пену при необходимости. Закатайте варенье в банки. Готовое горячее персиковое варенье разлейте по стерильным банкам и закатайте крышки.