Копченые ребрышки: рецепт

Приготовьте маринад. Налейте воду в кастрюлю, насыпьте 2 ст.л. соли и поставьте на плиту. Как только вода закипит, добавьте в нее все ингредиенты, кроме ребер. Дайте покипеть мин. 5-7. Затем залейте маринадом мясо, накройте крышкой, придавив каким-либо грузом сверху. Отправьте в холодильник на 8 ч..Для более насыщенного аромата добавьте лавровый лист уже после кипячения. Закоптите ребрышки. Выкладывая мясо в коптильню, следите за тем, чтобы между кусками было немного свободного пространства. Коптите ребрышки в течение 1 ч. при температуре 120°. Затем дайте им проветриться ещё 40-60 мин..Если коптите на улице, то понадобится немного больше времени.