Печенье с кокосовой стружкой: рецепт

Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось, мы его будем взбивать.

Выложите масло в глубокую, удобную для взбивания миску. Добавьте к маслу сахар, соль и ванилин, взбивайте несколько мин. миксером до образования пышной массы. Ванилин при желании замените ванильным сахаром. Как это правильно сделать читайте в статье в конце этого рецепта.

По одному введите яйца, каждый раз хорошо перемешивая миксером. Масса должна увеличиться и стать кремовой по консистенции. Яйца предварительно вымойте используя средство для мытья пищевых продуктов, чтобы смыть все загрязнения.

Добавьте кокосовую стружку, перемешайте. Удобно это делать силиконовой лопаткой..

Муку, смешанную с разрыхлителем, просейте. Учтите, что муки может потребоваться чуть меньше или больше. Ориентируйтесь на консистенцию (тесто должно получится вязким) и добавляйте муку в два-три приема (смешав первую часть с разрыхлителем), чтобы иметь возможность отрегулировать по необходимости количество муки. Подробнее о муке и разрыхлителе читайте в статьях в конце этого рецепта.

Хорошо размешайте.

Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 40 мин.

Включите духовку на разогрев (180 °). Противень застелите пергаментом. С помощью ложки разложите тесто небольшими порциями.

Приплюсните сверху каждую заготовку.

Выпекайте печенье 20 мин. при t 180°C до золотистого цвета. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою духовку и готовность печенья. Подробнее об с особенностях духовок можно почитать в статье, ссылка есть в конце этого рецепта. Подавайте печенье из кокосовой стружки с мукой просто так или с горячим, ароматный чаем, кофе или какао.