Греческий салат с фрикадельками: рецепт

Разогрейте гриль в духовке до высокой температуры. Застелите противень с бортами алюминиевой фольгой.

Взбейте 1/2 ст. чипсов из питы в кухонном комбайне в режиме «пульс» до мелкой крошки. Переложите в большую миску и полейте смесь по столовой ложке красного винного уксуса и оливкового масла.Крупно нарежьте одну из половинок лука и положите ее в кухонный комбайн. Добавьте 1/4 ст. мяты, чеснок и измельчите в режиме «пульс». Добавьте эту смесь в миску с молотыми чипсами из питы и хорошо перемешайте руками. Добавьте фарш, корицу, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца. Аккуратно, хорошо перемешайте руками.

Смочите руки и сформируйте из фарша 24 маленькие фрикадельки, используя для каждой по столовой ложке фарша. Положите фрикадельки на подготовленный противень, выкладывая их на расстоянии 2,5 см. друг от друга. На другую сторону противня выложите томаты срезом вверх в один слой.

Запекайте фрикадельки под грилем почти до готовности и румяной корочки, а томаты, пока кожица не пойдет пузырями, 4-5 мин. Дайте слегка остыть.

Для заправки смешайте йогурт, оставшиеся 4 ст. л. красного винного уксуса и оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Нарежьте оставшуюся половинку лука тонкими полукольцами и положите его в большую миску с листьями салата, болгарским перцем и оставшимся 1/4 ст. листьев мяты. Перемешайте с заправкой, 1/8 ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца. Сверху положите фрикадельки, томаты, оставшийся 1 стакан чипсов из питы и подавайте.