Кубинский сэндвич с салатом из краснокочанной капусты
Ингредиенты
- 1 и 1/3 ст. кефира
- 2 больших яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 и 1/3 ст. пшеничной муки высшего сорта, плюс 1 ст. л.
- 1 и 1/3 ст. л. (примерно 200 г) желтой кукурузной муки
- 3/4 ст. сахара
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 3/4 ч. л. мелкой соли
- 170 г охлажденного несоленого сливочного масла, порезанного кубиками по 1,5 см
- 1,5 ст. л. (200-225 г) замороженной черники, не размораживать
Пошаговый рецепт приготовления
Для рассола: В кастрюле среднего размера смешайте 1,5 ст. холодной воды, 3 ст. л. соли, сахар, чеснок и имбирь. Доведите до кипения, снимите с огня и добавьте ром. Остудите до комнатной температуры.
Положите мясо в миску или неглубокий контейнер и залейте рассолом. (Или положите вырезку и рассол в большой плотный пластиковый пакет.) Накройте и поставьте в холодильник не менее чем на час или до 4 ч.В это время приготовьте салат: Замочите лук-шалот в холодной воде на 5 мин. Перемешайте капусту, лук и 1,5 ч. л. соли в дуршлаге, поставленном в раковину. Оставьте не менее чем на 30 мин. или до 1 часа, чтобы стек выделившийся сок. Промойте капусту и обсушите. В большой миске перемешайте арахисовое масло и уксус, посолите.
Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры. Слейте рассол и обсушите вырезку, затем смажьте ее оливковым маслом и посыпьте перцем.
Обжарьте мясо на гриле, переворачивая при необходимости, до появления полосок со всех сторон, примерно по 8 мин. с каждой стороны, пока кулинарный термометр, вставленный в самую толстую часть вырезки, не покажет 63°С. Положите мясо на разделочную доску и оставьте на 5 мин., затем нарежьте.Когда свинина будет готова, обжарьте на гриле булочки. Смажьте нижнюю половину обжаренных булочек креольской горчицей и майонезом. Слегка расплавьте сыр на верхней половине обжаренного хлеба.
Нарежьте мясо тонкими ломтиками и выложите на хлеб вместе с салатом, маринованными огурцами и маринованным перцем (по желанию). Подавайте.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту