Простая домашняя шакшука: рецепт

Перец нарежьте произвольными кусочками. Лук порубите полукольцами. Чеснок измельчите. Помидоры бланшируйте. Для этого сделайте на них крестовые надрезы, опустите в кипящую воду в кастрюле, подержите в кипятке в течение 1 мин.. Затем резко опустите в ледяную воду и снимите кожицу. Помидоры нарежьте небольшим кубиком. А теперь время приготовить шакшуку. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней репчатый лук с чесноком в течение 3 мин.. Добавьте остальные овощи. Томите смесь на среднем огне 20 мин., периодически помешивая. Добавьте соль и специи по вкусу.Определить готовность шакшуки очень просто: возьмите лопатку, которой вы мешаете смесь, и проведите небольшую дорожку на дне сковороды. Углубление не должно заполниться жидкостью. Если шакшука получается кисловатой, добавьте щепотку сахара. Разбейте яйца в шакшуку. Для этого блюда важно сохранить желток целым, как для яичницы-глазуньи.Перед тем, как разбивать яйца, сделайте в шакшуке небольшие углубления для них. Жарьте шакшуку на среднем огне. Как только белки будут готовы, украсьте блюдо зеленью и подавайте к столу.