Гороховый суп с ребрышками: рецепт

Сварите бульон. Положите ребра и горох в большую кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. После закипания уберите пену, убавьте огонь и оставьте вариться 60 мин., пока горох не разварится. Затем положите в бульон целиком одну морковь и одну луковицу, посолите. Дайте бульону провариться 30 мин..Имейте в виду, что ребра и так достаточно соленые, поэтому не стоит дополнительно класть много соли. Приготовьте зажарку, пока варится бульон. Оставшуюся луковицу нарежьте мелкими кусочками, а морковь натрите на терке. Разогрейте сковороду с маслом, положите в нее измельченные морковь и лук. Обжарьте на небольшом огне до золотистого цвета, не забывая помешивать. Сварите суп. Достаньте из кастрюли морковь и луковицу. Добавьте картофель и варите мин. 5. Затем положите в суп зажарку, лавровый лист и перец. Дайте супу покипеть мин. 3, а затем накройте крышкой и оставьте настояться.