Штрудель с рыбой: рецепт

Приготовьте рыбу в пароварке или запеките в духовке, разделите ее на куски размером 3 см. Нарежьте лук-порей кольцами. Натрите на средней терке сыр.Можно использовать для начинки мягкий сыр, например, брынзу, которую достаточно просто размять вилкой. Также можно взять уже готовый тертый сыр в упаковке. Растопите на сковороде сливочное масло, обжарьте на нем лук-порей до мягкости. Положите на сковороду рыбу, посолите и поперчите. Перемешайте и подержите на слабом огне под крышкой ещё 2 мин..Чтобы компоненты начинки лучше держались вместе, после термообработки можно добавить в нее сырой яичный желток. Присыпьте стол и скалку мукой, разложите на столе лист слоеного теста. Слегка раскатайте тесто скалкой, чтобы лист был не толще 3 мм. Выложите на тесто ровным слоем рыбную начинку, сверху посыпьте ее сыром. Подверните по бокам края теста и заверните тесто с начинкой в рулет. Разогрейте духовку до 200°, выложите штрудель с рыбой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте штрудель примерно 25 мин., затем достаньте его, охладите и нарежьте порционными кусками.