Настойка на бруснике: рецепт

Подготовьте ягоды. Вымытые или размороженные ягоды насыпьте в емкость, немного разомните.Не используйте блендер, так как брусника должна быть только слегка размята, чтобы в сиропе остались кусочки. Так она лучше отдаст свой вкус и цвет. Сделайте концентрат. Сверху на ягоду тонкой струйкой высыпьте сахар, чтобы он покрыл бруснику, не смешиваясь с ней полностью.При желании на этом этапе можно добавить экстракт ванили или корицу для усиления аромата и придания настойке приятного послевкусия. Сделайте настойку. Влейте в емкость с ягодами и сахаром водку. Вливайте аккуратно, тонкой струей. В результате брусника поднимется вверх, сахар со временем сам растет. Встряхивать жидкость не надо. Накройте крышкой и уберите банку в темное место на 21 день. Процедите настойку. Достаньте напиток, хорошо встряхните. Процедите настойку через марлю, сложенную в 4 слоя.Храните настойку в темной бутылке, чтобы не попадал свет.