Карпаччо из говядины: рецепт

Подготовьте мясо. Натрите вырезку солью, итальянскими травами и оливковым маслом. Плотно заверните в пищевую пленку и отправьте в морозилку для полного промерзания на 4 ч.. За 30 мин. до подачи достаньте карпаччо из говядины из морозилки, нарежьте тонкими ломтиками.Чтобы идеально тонко нарезать мясо, держите нож под углом в 40°, начиная движение с дальнего конца филе и ведя нож по направлению к себе.