Картофельная запеканка с овощами: рецепт

Картофель нарежьте крупными кубиками. Отварите картофель в течение десять мин. до полной готовности. Брокколи нарежьте крупными кусочками. Сыр натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду и обжарьте на растительном масле стручковую фасоль, брокколи и кукурузу в течение 4 мин.. В глубокой миске смешайте яйца и сливки. Разомните отварной картофель при помощи вилки. Добавьте в яично-сливочную смесь картофель, кукурузу, брокколи, стручковую фасоль и тертый сыр. Посолите, поперчите все и хорошенько перемешайте. Смажьте форму для запекания растительным маслом и вылейте в нее полученную смесь. Распределите ее равномерно по форме. Отправьте запеканку в духовку на 30 мин.. Готово. Готовое блюдо украсьте помидорами черри.