Пирог из слоеного теста и паштета: пошаговый рецепт

На плоскую поверхность насыпьте немного муки и положите на нее слоеное тесто. Сверху тоже присыпьте мукой и раскатайте в пласт размером больше формы для выпекания. Форму смажьте растительным или оливковым маслом. Поверх формы аккуратно положите тесто так, чтобы оно закрывало всю поверхность и ещё оставалось для того, чтобы накрыть начинку. Приготовьте паштет. Нарубите чеснок и лук на мелкие кубики. Морковь натрите на крупной терке. Куриную печень нарежьте на средние кусочки размером 2 см. Обжарьте на растительном масле морковь и лук на среднем огне, периодически помешивая. Обжаривайте до мягкости моркови и прозрачности лука в течение 10 мин.. В сковороду отправьте кусочки куриной печени. Обжаривайте печень с морковью и луком в течение 5 мин.. Через 5 мин. добавьте чеснок, кусочек сливочного масла, соль и перец, все тщательно перемешайте. Тушите под крышкой в течение 5 мин.. Переложите жареную печень с овощами в блендер и измельчите до однородной консистенции. Выложите печеночный паштет в форму поверх теста, равномерно распределите.Для упрощения рецеепта можно использовать покупной паштет. Поверх паштета выложите отваренные перепелиные яйца вдоль будущего пирога. Аккуратно накройте начинку тестом. Отправьте пирог в заранее разогретую до 180° духовку на 25 мин..Для того, чтобы пирог получился с красивой хрустящей корочкой, взбейте одно яйцо и смажьте пирог. Проверьте готовность пирога и достаньте его из духовки. Дайте пирогу остыть и переложите из формы. Порежьте пирог на равные куски и подавайте к столу.