Жареный лагман: рецепт

Пожарьте говядину. Нагрейте сковороду, влейте масло и раскалите. Добавьте говядину и жарьте, помешивая, на сильном огне до появления румяной корочки. Огонь уменьшите до среднего и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте до полупрозрачности лука. Пожарьте овощи. В сковороду с говядиной отправьте морковь, баклажан, болгарский перец. Тушите 5 мин.. Добавьте помидоры и размешайте. Влейте воду, чтобы она покрывала все ингредиенты в сковороде. Добавьте специи: перец, паприку, кориандр, зиру и звездочку бадьяна. На среднем огне тушите блюдо примерно 10 мин., периодически помешивая. Следом добавьте картофель. Тушите 5-8 мин., пока картофель не размягчится. Выключите огонь и дайте настояться лагману. Выложите в тарелку готовую лапшу и залейте мясом с овощами.