Уха из горбуши: рецепт

Сварите рыбу. Налейте в кастрюлю 2-2,5 л воды. Доведите до кипения и положите лук и рыбу. Убавьте огонь и варите 30 мин.. Добавьте соль. Учтите, горбуша — морская рыба, поэтому она уже немного солоноватая. В процессе варки будет появляться пена. Не забывайте её снимать.Если забыли снять пену, и она перемешалась в бульоне, то влейте немного воды и ждите, когда вода снова закипит. Бульон процедите и снова поставьте на огонь, доведите до кипения. Приготовьте овощи. В бульон опустите морковь и картофель и доведите бульон до кипения. Добавьте специи. Когда бульон закипит, убавьте огонь. Варите уху 15 мин. на среднем огне до полной готовности. Достаньте из ухи луковицу, лавровый лист и перец. Дайте настояться 5 мин..