Постная чечевица: рецепт

Сварите чечевицу. В кастрюлю залейте холодную воду, добавьте соль и всыпьте чечевицу. Доведите до кипения и варите ещё 10 мин. до полной готовности. Приготовьте овощи. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук 3 мин. до прозрачности. Нарезанные помидоры и тыкву вместе со шпинатом добавьте к луку. Тушите на небольшом огне под крышкой 10 мин.. При необходимости добавьте немного воды или бульона. Посолите, всыпьте итальянские травы и перец. Соедините овощи с крупой. В овощное рагу выложите чечевицу, перемешайте и хорошо прогрейте несколько мин. на маленьком огне.