Черный бургер: рецепт

Сделайте тесто для булочек. Теплую воду смешайте с дрожжами и половиной сахара. Оставьте на 10 мин.. Влейте молоко и остатки сахара. Добавьте черный краситель. Муку смешайте с солью. Влейте в муку молочно-дрожжевую смесь. Замесите тесто. Оставьте его на 10 мин.. Сделайте булочки. Хорошо вымесите тесто, постепенно добавляя масло. Месите тесто 10 мин.. Накройте пленкой и оставьте на 1 час подниматься. Пока тесто поднимается, пожарьте котлеты. Посолите и поперчите фарш, сформируйте плоские котлеты. Разогрейте сковороду и обжарьте котлеты по 4 мин. с каждой стороны. Испеките булочки. Разделите тесто на 3 части, сформируйте булочки. Смажьте их водой и посыпьте кунжутом. Накройте булочки полотенцем и оставьте на 20 мин.. Разогрейте духовку до 180°. Поставьте булочки в духовку, выпекайте 20 мин.. Приготовьте бургеры. Обжарьте бекон по 2 мин. с обеих сторон. Нарежьте помидор и огурец. Разрежьте булочки пополам. Соберите бургер следующим образом: низ булочки для бургера, соус, лист салата, помидор, ломтик бекона, котлета, огурец, лист салата, верх булочки для бургера.