Запеченный картофель с вешенками: рецепт

На дно противня насыпьте соль и равномерно распределите ее по всей поверхности, создавая «солевую подушку». Картофель положите на соль. Распределите картофельные клубни подальше друг от друга. Отправьте в духовку на 40 мин.. Проверьте картофель на готовность при помощи зубочистки. Если он стал мягкими, то вынимайте его из духовки. Дайте полностью остыть. Очистите от кожуры. Картофель нарежьте крупными кусочками размером 1,5–2,5 см. Вешенки нарежьте произвольно. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и выложите на нее картофель. Следом за картофелем добавьте в сковороду грибы и обжаривайте картофель с грибами 5 мин.. Влейте горячий бульон в сковороду, добавьте соль и перец по вкусу, хорошенько перемешайте. Поверх овощей разложите кусочки сливочного масла. После того, как масло растопится, перемешайте блюдо и оставьте его тушиться на медленном огне ещё 10 мин.. Картофель выложите на порционные тарелки. Украсьте ложкой сметаны и мелко нарубленной петрушкой.