Домашний попкорн с сыром: рецепт

Ингредиенты

• Куриные окорочка
• 8 куриных бедрышек с кожей и костями
• 8 голеней с кожей
• 1/4 ст. красного винного уксуса
• 1 ст. растительного масла
• 1 крупно нарезанная большая головка репчатого лука
• 3 крупно нарезанных стебля зеленого лука
• 2 ст. л. натертого свежего имбиря
• 4 крупно нарезанных зубка чеснока
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 2 очищенных от плодоножки и семян ямайских перца Scotch bonnet, по желанию
• 2 ст. л. мелко нарезанных свежих листьев тимьяна
• 1/4 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
• Щепотка молотой гвоздики
• 1 ч. л. молотого душистого перца
• Половину ч. л. мелкой соли
• 1/4 ч. л. молотого черного перца
• 2 ст. л. свежего сока лайма
• Релиш из манго и кинзы
• 3 очищенных и нарезанных кубиками спелых манго
• 1/4 ст. мелко нарезанного красного лука
• 2 ст. л. нарезанных листьев свежей кинзы
• 1 ст. л. нарезанных листьев свежего орегано
• 1 ст. л. нарезанных головок зеленого лука
• 3 ст. л. сока лайма
• 3 ст. л. свежего апельсинового сока
• 1 ч. л. меда
• Соль и молотый черный перец