Тыквенно-имбирный хлебный пудинг: рецепт

Разогрейте духовку до 190°С. Разрежьте тыкву на четвертинки и выньте семена. Смажьте середину небольшим количеством оливкового масла и положите на противень кожицей вниз.

Запекайте в духовке, пока тыква полностью не станет мягкой, примерно 1 ч. Достаньте из духовки и дайте остыть. Удалите кожицу и пюрируйте мякоть в кухонном комбайне. (Пюре можно приготовить заранее, за 1-2 дня.)Приготовьте тыквенный соус: в большой миске смешайте 2,5 ст. тыквенного пюре, яйца, коричневый сахар и специи. Добавьте сливки и ваниль.

Разогрейте духовку до 180°С. В форме для запекания 18х28 см. смешайте хлеб, изюм и имбирь. Вылейте соус для пудинга на хлеб и оставьте на 15 мин. (Можно не выливать всю смесь сразу, а добавлять, если по мере намокания хлеба в форме остается место.)

Запекайте блюдо в предварительно разогретой духовке, пока соус не загустеет, примерно 40 мин. Разложите хлебный пудинг по глубоким тарелкам и, по желанию, посыпьте сахарной пудрой. Идеальное сочетание.