Сухари из черного хлеба с чесноком: рецепт

Подготовьте хлеб. Бородинский хлеб разрежьте пополам. Половинки разрежьте на обычные ломтики толщиной 5 мм. Каждый ломтик нарежьте на полоски шириной примерно 8-10 мм. После этого — на кубики. Подсушите сухари в духовке. Положите кусочки черного хлеба в форму для запекания или на противень, смазанный маслом. Поставьте сухарики в духовку на 160-180℃ на 30 мин.. Сразу сильно запекать не нужно, необходимо сушить до хрустящей корочки. Примерно каждые десять мин. вынимайте противень и перемешивайте сухарики. Будьте внимательны, время готовки может отличаться в зависимости от мощности духовки. Сухарики не должны пережариться.Время сушки зависит от влажности исходного хлеба и его количества. Для двух буханок потребуется примерно 50-60 мин.. Чтобы определить готовность сухариков, попробуйте их: у них должна быть хрустящая корочка и слегка подсушенная сердцевина. После быстрого остывания они станут именно сухариками. Подготовьте промазку для сухариков. Смешайте масло, свежемолотую смесь перцев, соль и чеснок. Дайте настояться 5 мин.. Достаньте из духовки противень с сухариками. Добавьте к сухарикам подготовленную чесночную смесь. Энергично перемешайте, чтобы чеснок не слипся в комки. По необходимости порционно добавляйте соль. Поставьте на 8-10 мин. сухари с чесноком в духовку сушиться. Остудите сухари. Дайте постоять сухарям с чесноком в открытом виде, чтобы ушла оставшаяся влага, в том числе и от чеснока. Иногда может понадобиться 6-8 ч., если в духовке сухари не до конца подсушились.