Крупа киноа с чесноком, кедровыми орешками и изюмом: рецепт

Высыпьте крупу киноа в кастрюлю и слегка прожарьте на среднем огне, примерно 2 мин.. Добавьте 1 и 1/3 ст. воды (или используйте слабосоленый куриный бульон) и доведите до кипения. Уменьшите огонь ниже среднего и варите, накрыв крышкой, пока не впитается жидкость, от 10 до 15 мин.. Снимите с огня и дайте постоять крупе под крышкой примерно 2 мин..Тем временем, помешивая, прожарьте кедровые орехи на среднем огне до золотистого цвета, через 3 мин. высыпьте их на тарелку. Добавьте оливковое масло и чеснок в сковороду и готовьте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, примерно 2 мин.. Выложите чеснок на тарелку, масло оставьте на сковороде.

Помешайте киноа вилкой. Добавьте кедровые орехи, чеснок, масло, петрушку, изюм и лимонный сок. Приправьте солью, перцем и перемешайте.