«Болоньезе» с фаршем и томатной пастой: рецепт

Начните готовить болоньезе с томатной пастой. Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте ее. Через 1 мин. добавьте растительное масло и овощи. Обжаривайте их 5 мин., помешивая.В классическом варианте блюда присутствует морковь. При желании ее можно не добавлять. Добавьте в сковороду фарш. Перемешайте ингредиенты. Хорошо разомните фарш, чтобы не было комков. Готовьте 10 мин., периодически помешивая.Старайтесь хорошо размять фарш. Чем он мельче, тем вкуснее получится соус. Приготовьте томатный соус. Влейте в сковороду томатную пасту и воду. Добавьте соль, молотый перец и смесь итальянских трав. Хорошо перемешайте. Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до самого минимума. Тушите 40 мин..Болоньезе с фаршем и томатной пастой должен быть жидковатым. Если необходимо, доливайте воду в процессе приготовления, так как она может испаряться. Сварите спагетти или макароны. Делать это нужно за десять мин. до готовности соуса. Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь. Когда вода закипит, всыпьте соль. Положите в кипящую воду пасту и уменьшите огонь. Варите 8-10 мин.. Откиньте на дуршлаг, чтобы дать воде стечь. Промывать такую пасту не нужно. Верните ее обратно в кастрюлю.После того, как добавите в кастрюлю спагетти, сразу перемешайте их ложкой, чтобы они не слиплись.