Жареный стейк с зирой и салат из огурцов: рецепт

Стейки:

В небольшой миске смешайте зиру, паприку, чесночный порошок, соль и чёрный перец. Посыпьте каждый стейк с обеих сторон смесью специй и вотрите в мясо. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа.Разогрейте большую чугунную сковороду на умеренно-сильном огне. Сбрызните стейки оливковым маслом с обеих сторон, затем выложите их на горячую сковороду.

Жарьте 3-4 мин.ы, затем переверните и жарьте с другой стороны ещё 2 мин. или до желаемой степени прожарки. Переложите стейки на тарелку, накройте фольгой и оставьте на 10 мин..Салат из огурцов:

В миске среднего размера смешайте сок лайма, уксус, сахар, щепотку соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца. Мешайте, пока сахар и соль не растворятся. Добавьте огурец, редис, красный лук и халапеньо, если используете. Перемешайте и оставьте при комнатной температуре, пока стейки отдыхают. Подавайте стейки с огуречным салатом.