Шаньги с грибами и картофелем: рецепт

Муку просейте в глубокую миску. Добавьте к муке сметану, молоко, масло и 1 яйцо. Замесите тесто. Оно должно быть нелипким и пластичным. Приготовьте начинку. Шампиньоны и репчатый лук нарежьте мелким кубиком. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук и грибы 5-6 мин.. Картофель выложите в миску и разомните толкушкой или вилкой. Добавьте к картофелю 2 яйца, соль и черный молотый перец по вкусу.Смешайте картошку и яйца до состояния пюре. Добавьте к картофелю и яйцам обжаренные шампиньоны с луком и мелко нарубленную зелень, смешайте до однородности. Начинка готова! Рабочую поверхность припылите мукой. Тесто разделите на 6-7 одинаковых кусочков. Раскатайте кусочки теста толщиной 0,5-0,7 см. Начинку выложите в центр каждого блинчика и защипните края так, чтобы начинка не вытекла. Противень выстелите пергаментом. Выложите на пергамент шаньги. Выпекайте шаньги в течение 20 мин.. Дайте шаньгам немного остыть и переложите на тарелку для подачи.