Индейка с брокколи и болгарским перцем: рецепт

Порежьте филе индейки на крупные кусочки и положите их в глубокую миску. Порежьте 2 зубчика чеснока на тонкие пластинки. Теперь необходимо замариновать филе индейки. Добавьте в миску чеснок, специи, соевый соус и масло. Перемешайте, накройте пленкой или тарелкой и отставьте его в сторону мариноваться мин. на 20.Специи можете взять любые по вашему вкусу. Это может быть специальная смесь приправ для индейки и курицы, либо паприка, сухие травы и др. Морковь порежьте соломкой. Репчатый лук порежьте мелким кубиком. Оставшийся чеснок измельчите. Сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Болгарский перец порежьте соломкой. Теперь бланшируйте капусту брокколи. Для этого дождитесь закипания воды и закиньте брокколи в кастрюлю. Когда вода снова закипит, варите ещё 1 мин.. Откиньте брокколи на дуршлаг и отправьте их в ледяную воду.Чтобы сделать воду ледяной добавьте в нее кубики льда. Процесс бланширования заключается в резкой смене температур: сначала кипяток – потом резкое охлаждение. Таким методом сохраняется вкус и цвет овощей. Разогрейте сковороду и обжарьте маринованную индейку на растительном масле примерно 5 мин. до золотистого цвета. Убавьте немного огонь. Добавьте лук и чеснок. Перемешайте и обжарьте 3 мин.. Добавьте сельдерей и морковь. Перемешайте и жарьте ещё 3 мин..Добавьте болгарский перец. Готовьте ещё 5 мин. до готовности овощей.Готовьте овощи до состояния «аль-денте», т.е. они должны быть слегка хрустящими.Готовую индейку и овощи соедините с брокколи. Готово. Приятного аппетита.Подавайте блюдо посыпав рубленной зеленью.