Рулет из моркови: рецепт

Начните готовить рулет. В глубокую сковороду налейте растительное масло. Поставьте на огонь. Когда масло нагреется, выложите морковь и уменьшите огонь до минимального. Обжаривайте под крышкой 15 мин., иногда помешивая. Добавьте соль, перец и хорошенько перемешайте. Снимите с огня и дайте остыть. Переложите морковь в чистую миску. Влейте желтки и хорошенько перемешайте. Взбейте белки для рулета из морковки. Добавьте в белки соль и взбивайте миксером 5 мин. до устойчивых пиков. Перелейте взбитые белки в морковь и хорошенько перемешайте. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы масса осталась воздушной. Запеките корж для морковного рулета. Выложите на противень со смазанным пергаментом морковную массу и разровняйте. Поставьте в духовку. Через 15 мин. достаньте из печи и дайте остыть. Подготовьте начинку. Переложите в глубокую миску тертый сыр. Добавьте сметану, чеснок и майонез. Посолите и поперчите. Перемешайте, чтобы компоненты хорошо распределились. Сформируйте рулет. Выложите начинку на морковный корж и разровняйте, не доходя до краев 1 см. Сверните плотный рулет. Заверните рулет в пергамент и поместите в морозилку на 40 мин..