Хумус из нута: рецепт

Подготовьте нутовую основу для хумуса. В кастрюлю налейте питьевую воду, небольшими порциями всыпьте нутовую муку. Тщательно перемешивайте до однородности. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Затем выключите плиту и дайте нуту остыть до комнатной температуры.Чтобы быстрее остудить нут, поставьте кастрюльку в емкость со льдом или ледяной водой. Приготовьте хумус. В остывший нут добавьте тахини, паприку, оливковое масло, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок и тмин. Смесь тщательно перемешайте блендером. Приправьте солью и ещё раз тщательно размешайте.Можно регулировать насыщенность вкуса, увеличивая или уменьшая пропорции ингредиентов.