Сэндвич со стейком, сырным соусом и луковыми кольцами: рецепт

Стейк:

Разогрейте сковороду-гриль на умеренно сильном огне. Посыпьте стейк с обеих сторон чесночным порошком и солью. Положите на сковороду-гриль и жарьте 5-7 мин.; переверните и жарьте ещё 3-5 мин. до слабой прожарки (medium rare). Переложите стейк на разделочную доску и дайте мясу отдохнуть. Нарежьте стейк ломтиками наискосок.Луковые кольца:

Прикрепите к кастрюле с толстым дном термометр для фритюра и налейте 5-7 см. растительного масла. Нагрейте масло до 180°С. Тем временем в одну миску налейте простоквашу, а во второй смешайте муку с солью и кайенским перцем. Окуните луковые кольца по нескольку штук в простоквашу, а затем обваляйте в муке; повторите ещё раз. Осторожно опустите кольца в панировке в разогретое масло, стараясь не переполнять кастрюлю. Как только лук подрумянится с одной стороны, переверните и жарьте до золотисто-коричневой корочки со всех сторон. Переложите шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Посолите по вкусу.

Горчично-сырный соус:

Растопите сливочное масло в средней кастрюле. Добавьте муку и перемешайте, чтобы получилась ру. Непрерывно помешивая, постепенно добавьте холодное молоко, пока оно полностью не смешается, и соус не начнёт густеть. Добавьте фонтину, «Табаско», дижонскую горчицу и зернистую горчицу. Посолите по вкусу и снимите с огня.Сэндвич:

Намажьте сырным соусом каждый срез хлеба, сверху выложите нарезанную фонтину, банановый перец, стейк и руколу. Подавайте с луковыми кольцами.