Салат из жареного на гриле арбуза в остро-сладкой винегретной заправке: рецепт

Винегретная заправка:

Смешайте масло, мёд, сок лайма, цедру, лук-шалот, острый соус, чеснок, соль и перец в миске, чтобы получилась сладко-острая заправка. Отложите.Застелите противень вощёной бумагой и отставьте в сторону. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте пекан и коричневый сахар и готовьте, помешивая, чтобы покрыть. Готовьте на среднем огне, пока сахар не начнёт карамелизоваться, примерно 3 мин.ы. Разложите орехи на подготовленном противне, чтобы они остыли.

Разогрейте уличный гриль. Обрежьте кончики арбуза. Положите арбуз на один срезанный конец и разрежьте пополам, затем снова разрежьте каждую половинку пополам. Нарежьте четвертинки ломтиками толщиной 1 см. Смажьте заправкой ломтики арбуза с обеих сторон.Выложите ломтики арбуза на решётку в один слой и жарьте, пока они не прогреются и не появятся следы от гриля, по 2–3 мин. с каждой стороны. Дайте арбузу остыть затем нарежьте кубиками. Вам не понадобится весь арбуз для салата. Используйте столько, сколько пожелаете.Выложите в салатницу слоями листья руколы, арбуз, клубнику, чернику, голубой сыр, пекан, петрушку и зелёный лук. Непосредственно перед подачей на стол сбрызните заправкой и перемешайте.