Банановые маффины с орехами и сухофруктами: рецепт

Разогрейте духовку до 175°С. Разложите бумажные формочки в металлическую форму для маффинов.В миске среднего размера смешайте муку, соду и соль. В большой миске смешайте бананы, йогурт, коричневый сахар, сахарный песок, масло, ваниль и яйцо до получения однородной массы. Добавьте мучную смесь к банановой смеси и осторожно взбейте до получения однородной массы, при необходимости соскабливая массу лопаткой со стенок миски.

Добавьте 1 ст. смеси орехов и сухофруктов. Равномерно распределите тесто по формочкам. Посыпьте каждый маффин 1 ст. л. оставшейся смеси орехов. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, пока вставленная в кекс зубочистка не выйдет чистой, 16–18 мин..Дайте остыть 5 мин., прежде чем вынимать из формы. Подавайте маффины тёплым или комнатной температуры.

Примечание

Если вы используете смесь с цельными орехами, слегка раздробите их, чтобы были небольшие кусочки.